フェノール値（ppm）

麦芽にどれだけピートの香り成分（フェノール類）が含まれるかを示す数値で、parts per million の略。数値が大きいほどスモーキーになる目安です。

ただし蒸溜・熟成の過程で香りは和らぐため、ppmはあくまで麦芽段階の目安。一般的なピーテッドは20〜50ppm前後、強いものは50ppmを超えます。