テロワール

本来はワインの言葉で、原料（大麦）の産地の土壌・気候・地形がもたらす味わいの個性を指します。近年、ウイスキーでも注目される考え方です。

アイルランドのウォーターフォード蒸溜所は、大麦を農場ごとに分けて蒸溜し、産地差を際立たせるテロワール志向で知られます。「ウイスキーを飲む人の考え方そのものを変える」という哲学が、熱心なファンを生んでいます。